Månadens säkerhetsfråga: "Jag anar vart det stulna köttet tar vägen"

Fråga:

Hej,

Jag driver en livsmedelsbutik och har under en tid blivit av med större mängder kött. Jag har nu anledning att misstänka att en del av köttet säljs vidare till en restaurang i närheten. Jag kan inte bevisa det, men har gjort flera iakttagelser som gör mig misstänksam.

Vad kan jag göra? Ska jag kontakta restaurangen, polisen eller kommunen?

Med vänliga hälsningar,
Anders

Svar:

Hej Anders och tack för din fråga.

Det du beskriver är något som handlare återkommande uppmärksammar. Och en fråga som Svensk Handels tillsammans med branschaktörer arbetar intensivt med.  När större mängder av samma varor stjäls vid upprepade tillfällen finns det ofta anledning att fundera över vart varorna tar vägen. Kött, kaffe, energidryck och andra varor som är lätta att sälja vidare är särskilt attraktiva.

Det viktiga är att skilja på vad du vet och vad du misstänker. Du behöver inte själv bevisa att restaurangen köper och sedan omsätter stulet kött. Däremot bör du dokumentera de iakttagelser som ligger bakom din misstanke och lämna informationen vidare.

Börja därför med att polisanmäla de stölder som sker i butiken. Om du redan har gjort anmälningar kan du komplettera dem med den nya informationen. Var så konkret som möjligt. Beskriv exempelvis vilka varor som har stulits, mängder, tidpunkter och vad som gör att du misstänker just den aktuella restaurangen. Vi har uppdaterat appen Säkerhetscenter med dessa funktioner och arbetar just nu i ett pilotprojekt med Stockholm stad för snabbare flöde av information så att kommunens livsmedelskontroll ska ha bättre underlag att agera på.

När det gäller just livsmedel finns ytterligare en viktig aspekt. Restauranger och andra livsmedelsföretag måste kunna visa varifrån deras livsmedel kommer. Spårbarhet är ett grundläggande krav i livsmedelslagstiftningen. Den kommunala livsmedelskontrollen ansvarar för kontrollen av de flesta restauranger och kan bland annat kontrollera verksamhetens spårbarhet och leverantörer.

Om du har konkreta uppgifter som gör att du misstänker att restaurangen tar emot livsmedel från okända eller tveksamma källor kan du därför även lämna information till kommunens livsmedelskontroll.

Om misstanken också handlar om exempelvis oredovisade inköp eller annan ekonomisk brottslighet kan informationen vara relevant för Skatteverket. Du kan även kontakta Svensk Handel så hjälper vi dig att bedöma vart informationen bör lämnas.